Il menù di novembre

Frittura di sarde con tartare dell'orto e maionese al balsamico

Timballo gratinato di trevisano e ricotta con tastasale e dadini di zucca tostata

Risotto con emulsione di cavolo nero, sfera di baccalà e pepe rosso

Gnocchetti gratinati in vetro con finferli, monte veronese e riduzione al rosso di Breganze

Carré di maialino in crosta di crumble alle erbette e sale dell'Himalaya

patate arrosto e radicchio al forno

Sorbetto mojito al cucchiaio